Esploriamo il mondo delle bollicine

Il sommelier Matteo Ergotti ci guida in un viaggio internazionale alla
scoperta dei più affascinanti metodi spumantistici. In abbinamento, un menu
curato dallo chef Corrado Lombardo, studiato appositamente per esaltare il
perlage di ogni calice.

MENU

Cava (Spagna)
Tartare di vitellone e foglie verdi amare

Método Tradicional (Argentina)
Ceci, ricotta e ragù di selvaggina

Champagne
Tagliolino al beurre blanc e tonno crudo

Alta Langa
Risotto al pomodoro, carbone vegetale e mozzarella di bufala

Franciacorta
Filetto di fassona gratinato al cavolo nero

Moscato d'Asti
Frutti rossi