Evento a 4 mani: Corrado Lombardo & Fabio Barbaglini

Casa Celesia ha l'onore di ospitare lo Chef Fabio Barbaglini.
Insieme allo Chef Corrado Lombardo, firmeranno un menu inedito
nato per celebrare e rivisitare i grandi sapori della tradizione.

• Asparago verde con il suo zabaione (CL)
• Sqombro in carpione, fragole e mirtilli (CL)
• Foie gras d'anatra caramellato ai semi di papavero con riduzione di porto bianco, piselli, levistico e
  avocado (FB)
• Riso e piselli con polvere di alghe, yuzu e vinaigrette ai ricci di mare (FB)
• Raviolo aperto, con burratina e composta di melanzane e sapori di bosco (CL)
• Filetto di vitellone con carciofo romano, cacio e pepe (CL)
• Cremino di cioccolato al latte infuso alla salvia, cioccolato al pepe, nespole e granita al miele e
  camomilla (FB)